Insumos para preparar la bandeja paisa están 7% más costosos que hace un año
Con el panorama inflacionario en los alimentos, muchas familias han tomado la decisión de cocinar en casa. Uno de los platos nacionales típicos es la bandeja paisa para la que, a partir de un sondeo , los insumos para prepararla están 7% más caros que en abril del año pasado.
Y aunque un aliciente es que la inflación bajó a 12,82%, con la comparación anual, el plátano maduro, la carne y el arroz son los alimentos que presentaron mayores variaciones para la preparación de la bandeja.
El año pasado, el kilo de plátano en la capital costaba $3.253, este año registró un precio de $4.270 para la última semana de abril, con una variación de 31,2%. Para el arroz la variación fue de 18,1% y para la carne fue de 18,6% .
La buena noticia es que el tomate y la cebolla, fruta y verdura reinas de la cocina colombiana, presentaron una disminución importante de precios en Bogotá. El tomate bajó en 53,5%y la cebolla en 47,1%, comparando los precios mayoristas en la última semana de abril.
Comer por fuera del hogar sigue registrando variaciones altas. El IPC de comidas en establecimientos de servicio a la mesa y autoservicio fue de 18,71%. Mientras que, si se trata de comidas rápidas como pizza, hamburguesa o empanadas, el dato fue de 20,27%.
En el caso de Bogotá y Medellín, el factor inflacionario en los alimentos tiene un gran peso, porque, por ejemplo, la carne en la capital subió el doble que en Medellín (9%) y el fríjol en Bogotá creció 15,6%, pero en Medellín fue solamente 2,8%.
Cabe recordar que la inflación sigue en positivo, es decir, los precios continúan subiendo, aunque lo haga menos que antes. Además, las condiciones en alimentos son cambiantes y para los próximos meses quedan retos como el alza en precios de la gasolina y un posible fenómeno del Niño.
