El aumento en el consumo de pescado durante la Semana Santa encendió las alertas sanitarias en Antioquia, donde las autoridades de salud advierten sobre posibles intoxicaciones alimentarias asociadas a productos en mal estado.
Desde distintos entes de salud se insiste en que no todo el pescado que se comercializa cumple con las condiciones adecuadas, por lo que el llamado es a extremar las precauciones al momento de comprar y consumir este tipo de alimentos.
Señales que podrían indicar riesgo
Entre las principales advertencias, se recomienda desconfiar de productos que presenten olor fuerte o desagradable, textura blanda o signos de descomposición. También se sugiere revisar características clave como ojos opacos, branquias oscuras o carne que no recupere su forma al tacto.
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Las autoridades insisten en que el pescado debe mantenerse refrigerado entre 0 y 4 grados Celsius. Una ruptura en la cadena de frío puede acelerar su deterioro y aumentar el riesgo para la salud.
Controles al momento de comprar
El llamado también se extiende a los lugares de compra. Se recomienda adquirir pescado únicamente en establecimientos que garanticen condiciones adecuadas de almacenamiento, evitando productos que estén excesivamente congelados o manipulados de forma inadecuada.
En el caso de alimentos enlatados, como atún o sardinas, se advierte sobre el riesgo de consumir productos con latas abombadas, oxidadas o con fechas de vencimiento próximas o ya cumplidas.
Preparación y consumo inmediato
Otra de las alertas tiene que ver con la forma de preparación. Las autoridades recomiendan no almacenar el pescado por largos periodos y evitar su consumo al día siguiente. Además, recalcan la importancia de una cocción completa para reducir posibles riesgos.
Síntomas que no deben ignorarse
El consumo de pescado en mal estado puede generar intoxicaciones con síntomas como dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas y reacciones en la piel. Ante la aparición de estos signos, se recomienda acudir de inmediato a un servicio de salud y no automedicarse.
Las autoridades reiteran que, en medio del alto consumo propio de esta temporada, la prevención depende en gran medida de las decisiones de compra y manipulación de los alimentos.
